オレ、ゆきだるま!

「オレ、ゆきだるま!」という名前のパンです。

頭にカスタードクリーム、お腹にチョコクリームが入った2種類の味が楽しめるパンです。

カスタードクリームは当店で卵から作ったクリームで、チョコクリームはチョコレートの味をいろいろ厳選して選んだクリームです。

 

冬限定のパンなので、ぜひ、ゆきだるま達に会いに来てください!


店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com

完全予約制のライ麦100%パン

ライ麦100%パン

お客さまのご要望で作りました!


完全予約制のパンです。

自家製のサワー種で作ったライ麦が100%のパンで、小麦粉は全く入っていません。

小麦粉が入っていないので、グルテンが形成されないので、グルテンフリーのパンとも言えます。

味は、毎日お店で出している50%ライ麦のパン、「ハウスブロート」を濃くした感じで、同じように酸味を抑え、少し香辛料を効かせました。

ライ麦は鉄分、ミネラルが豊富で、栄養価が高い食材であり、カロリーも低く、血糖値も上がりにくく、ダイエットにも最適です!

 

予約はお電話(045-507-6640)か店頭で承ります。

お渡しする3日前までにご予約ください。

1本900円+税

ハーフ450円+税


店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com

年末年始のお知らせ


バジルソースプレゼント!

本日24日(火)と25日(水)にフランスパン(国産小麦のバゲット 300円+税)をお買い上げのお客さまに、

バジルソースをプレゼントいたします!

フランスパンを1.5cmぐらいの厚さにスライスし、

バジルソースをエビの上にかけてり、トマトとモッツァレラチーズを並べその上にかけてり、

1cmぐらいの薄さに切り、カナッペのようにしてり。

もちろん上に何も乗せず、フランスパンにバジルソースを塗って焼くだけでもおいしいです!

 

クリスマスの夜に、このバジルソースでいつもと違ったお食事をお楽しみください!

親子パン教室

明日、第1回目の親子(幼児)パン教室を開催いたします。


人前で喋ったことがないので、とても不安なのですが、資料を作りながらとても楽しみにしています。


Komu's Bakeryのパン教室は、「ただパンを作るだけ」にならないようにしたいと思っています。

「食育」と言えるか分からないのですが、

お話を交えながら、

「食」に興味を持ってもらえるように、

「パン」に興味を持ってもらえるように、

そんなパン教室にしたいと思っています!


成功できますように!



店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com

イベント開催

12月15日(日)14時から17時まで「親子パン教室」を開催いたします。


そのため、テーブル席ご利用が13時半までとさせていただきます。
カウンター席は通常通りご利用できます。

また、カウンター席からパン教室の様子が見られますので、ご興味がございましたら、ぜひお越しください。


店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com

新商品 くろすけ

チョコクリームたっぷりのチョコパン、「くろすけ」です。

絵心のない私ですが、パンだとしてもかわいく仕上げるのは難しいですね。

特に目の位置。


大きくするか、小さくするか、端っこにするか、真ん中にするかで印象が変わります。


もしかしたら、すこーしずつ顔が変わってくるかもしれませんが、かわいく変わってくるよう努力します!




店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com

シュトーレンのご予約承ります!

シュトーレンが完成いたしました!


Komu's Bakeryの初めてのシュトーレンです。


ドライフルーツ&ナッツを数種類のお酒に何ヶ月も漬けて時間をかけて作りました。


マジパン入りです!


お酒を使っていますが、漬けてからの日にちが長く、なおかつ焼いているのでアルコールは飛んでいますので、お子様でもお召し上がりできます。


店頭でも販売をいたしますが、数量限定なので、ご予約を承ります。


店頭、またはお電話でご予約ください。



店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com


シュトーレンとは

冬になるとパン屋に出てくるパン「シュトーレン」どんなパンか知っていますか?



「シュトーレン」とは、ドイツのパンでクリスマスの時期に食べるパンです。


ドイツの菓子パンですが、ドイツ語では「シュトーレン」とは言わず「シュトレン(Stollen)」と発音するそうです。


シュトレンはドイツ語で「坑道」意味し、このパンがトンネルのような形をしていることからこの名前がつけられました。

また、仕上げに粉砂糖真っ白くなるまで振りかけると、まるで布に包まれた幼子イエスのように見えるとも言われています。



さて、シュトーレンはいつ食べるのでしょうか?


クリスマスケーキはクリスマスイブや当日に食べると思うのですが、シュトーレンはちょっと違います。


ドイツでは、クリスマスイブの4週間前からイブまでの期間(アドベントという、イエス・キリストの降臨を待つ期間)にシュトーレンを少しずつスライスして食べる習慣があります。


4週間も前から少しずつ食べるということは、シュトーレンはとても日持ちするパンなのです。

昔ながらのレシピで作られたシュトーレンは2ヶ月は余裕で日持ちするそうです。



なぜ日持ちするのか?


シュトーレンには、日持ちするドライフルーツやナッツがたくさん入ります。そして、このドライフルーツ&ナッツを洋酒にたっぷりと漬けることにより、アルコールの効果で雑菌の繁殖を抑え、さらに日持ちするようになります。


そして、焼き上がったシュトーレンにバターをたっぷりと塗ることによって、油脂の膜を張り、乾燥から防ぎます。

仕上げに粉砂糖でコーティングすることにより、バターの酸化を抑え、雑菌の繁殖も防ぎます。


こうして、シュトーレンは、中からはアルコールやフルーツの旨味が放出され、外はバターの油脂と砂糖に守られながら日持ちします。日持ちというより、「熟成」していくので、日が経つほど美味しくなります。



食べごろは?


シュトーレンが出来上がってから1ヶ月ごろです!


ドライフルーツや洋酒の旨味が生地にしっとりと馴染み、それぞれの味が主張しすぎることなくまとまるのが1ヶ月ごろです。


フルーツの風味が日ごとにパンへ移っていくため、「今日よりも明日、明日よりも明後日」と、クリスマス当日がだんだん待ち遠しくなるパンなのですね!



店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com




シュトーレン 試作中

試作の中の試作ですが、

お酒に漬けていたフルーツがいい感じに漬かったので、第1段作りました。

コムズベーカリーの初めてのシュトーレンです。


思っていたよりホロホロしてしまい、崩れやすかったので、もう少し改良します。

でも、ホロホロシュトーレンっておいしいんですよね。

パンのようなふわふわにはしたくないので、加減が難しいですが、完成が楽しみです!


シュトーレンは予約販売もする予定ですので、楽しみにお待ちください!



店名  Komu's Bakery
住所  神奈川県 横浜市都筑区中川中央1-33-6
    NS BUILDING 1階
最寄り駅  センター北(徒歩3分)
営業時間  10:00 〜 18:00
定休日   毎週月曜日、第2第4火曜日
HP    https://komus-bakery.com