シュトーレンのフルーツ漬け

今年はもうシュトーレンの準備をし始めています!


シュトーレンは12月に食べるパンですが、

ドライフルーツをお酒に漬けるのは、今年は7月12日から漬け始めました。


このように長い間漬けるのには理由があり、長く漬けることによって、硬いドライフルーツの中心までお酒が染み込み柔らかくなり、

また長く漬けることによってアルコール分が飛び、旨味や香りだけが残ります。


シュトーレンの試作はこれからです!


楽しみにしていてくださいね!

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